Σύκα με προσούτο & γαλομυζήθρα

Μία νόστιμη και ιδιαίτερη πρόταση για συνοδευτικό το κρασί μας!

#tsoulotip: Αφήνουμε το προσούτο να κρυώσει πολύ καλά, ώστε να μη λιώσει το τυρί όταν το τοποθετήσουμε από πάνω του. 2. Προσέχουμε το αλάτι που θα ρίξουμε στην κρέμα, καθώς η γαλομυζήθρα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.
Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

8-10 σύκα, φρέσκα

4 φέτες προσούτο

200 γρ.  γαλομυζήθρα

50 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

½ κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Μέλι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ψήνουμε το προσούτο για περίπου 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανό. Μόλις είναι έτοιμο, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Κατόπιν, σε ένα multi ή ένα πολυκοπτικό ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη γαλομυζήθρα, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα. Όταν είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
3.
Αμέσως μετά, χαράζουμε τα σύκα, ώστε να ανοίξουν στα 4 (προσέχουμε να μην κοπούν τελείως), τα γεμίζουμε με λίγη από την κρέμα που φτιάξαμε και στην κορυφή τους τοποθετούμε κομμάτια προσούτο.
4.
Τέλος, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα σύκα, πασπαλίζουμε με μέλι και σερβίρουμε.