Στρούντελ μήλου
Πανεύκολη συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη για να φτιάξετε σπίτι πεντανόστιμο vegetarian στρούντελ μήλου. Μια γλυκιά συνταγή με το αγαπημένο σας φρούτο που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή χωρίς αμφιβολία.
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
6 φύλλα χωριάτικα
800 γρ. κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
200 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
100 γρ. ζάχαρη, καστανή + extra, για το πασπάλισμα του φύλλου
70 γρ. σταφίδες, σουλτανίνα
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κυβάκια
40 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη + extra, για το πασπάλισμα του φύλλου
Βούτυρο NOYNOY , λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη σαντιγί:
200 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY
Για το σερβίρισμα:
Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ προκειμένου να λιώσει. Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα μήλα, την κανέλα, τα καρύδια, την καστανή ζάχαρη, τη φρυγανιά, τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη. Ρίχνουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε εκ νέου.
2.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα χωριάτικο φύλλο με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς, το πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια του με λιωμένο βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κανέλα.
3.
Φέρνουμε την μακριά πλευρά του φύλλου προς τα εμάς.Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο κάτω μέρος του φύλλου, διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τις αλείφουμε με βούτυρο.
4.
Ρολάρουμε από κάτω προς τα πάνω τυλίγοντας το στρούντελ με τη γέμιση και τοποθετούμε το στρούντελ σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
5.
Αλείφουμε το στρούντελ με βούτυρο, το πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη, κανέλα και το χαράσσουμε ελαφρώς με ένα ίσιο μαχαίρι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε τα στρούντελ για 35-40 λεπτά.
6.
Για τη σαντιγί: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.
7.
Αφήνουμε τα στρούντελ να κρυώσουν ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε από πάνω τη σαντιγί και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.