Στρόμπολι με αλλαντικά
Ένα πεντανόστιμο ζυμάρι γεμιστό με αλλαντικά. Πανεύκολη ιταλική συνταγή!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη:
600 γρ. αλεύρι, σκληρό
1 κ.γ. ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
2 κ.γ. αλάτι
360 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
Για τη γέμιση:
3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και έξτρα για το άλειμμα
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα και έξτρα για πασπάλισμα
8 φέτες ζαμπόν
8 φέτες σαλάμι μπύρας
8 φέτες πάριζα
4 λεπτές φέτες μοτσαρέλα
4 φέτες ένταμ
150 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τη ζύμη: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
2.
Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι.
3.
Αδειάζουμε μέσα στον κάδο και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
4.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.
5.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 40 επί 30 εκατοστά.
6.
Φέρνουμε τη μεγάλη πλευρά προς εμάς, αλείφουμε με το μισό λιωμένο βούτυρο την επιφάνεια της ζύμης .
7.
Απλώνουμε πάνω στη ζύμη τη μισή ποσότητα από τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης αφήνοντας 3 εκατοστά κενό από κάθε πλευρά. Κάνουμε ένα ρολό ξεκινώντας από τη πλευρά που είναι προς εμάς και απαλά κλείνουμε τις άκρες όπως ρολάρουμε τη ζύμη. Μόλις φτάσουμε στο τέλος πιέζουμε τη ζύμη ώστε να ενωθεί και να σφραγίσει.
8.
Τοποθετούμε το στρόμπολι σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο ζυμάρι.
9.
Αλείφουμε τα ρολά με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Χαράσσουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι την επιφάνειά τους και ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά.
10.
Μόλις ετοιμαστούν αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά, κόβουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι και σερβίρουμε.