Strawberry bread
O σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα γλυκό ψωμί που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή. Λαχταριστό strawberry bread, με υπέροχο γλάσο από πάνω και κομμένες φράουλες, κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το strawberry bread:
300 γρ. φράουλες κομμένες στα 4
340 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 ½ κ.γ. σόδα μαγειρική
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
2 μέτρια αυγά
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. καστανή ζάχαρη
320 ml. ξινόγαλο
100 ml. ηλιέλαιο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
Για το γλάσο:
120 γρ. άχνη ζάχαρη
½ κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
30-40 ml γάλα
Για το σερβίρισμα:
Λεπτοκομμένες φράουλες
Εκτέλεση
1.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, την κρυσταλλική, την καστανή ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά και να διαλυθεί σχεδόν η ζάχαρη, για περίπου 1 με 2 λεπτά.
2.
Βάζουμε μέσα στον κάδο στη συνέχεια το ξινόγαλο, λίγο ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Παίρνουμε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
4.
Ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Κόβουμε τις φράουλες, τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλεύρι.
6.
Ανακατεύουμε καλά και τις ρίχνουμε μέσα στο μείγμα που έχουμε στον κάδο.
7.
Ανακατεύουμε απαλά σε χαμηλή ταχύτητα για να μην σπάσουν και μόλις είναι έτοιμο το μείγμα το αδειάζουμε σε μία αλευρωμένη και βουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ 30Χ15 εκ..
8.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 50-60 λεπτά.
9.
Μόλις ψηθεί το κέικ, το ξεφορμάρουμε πάνω σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
10.
Για το γλάσο: Αδειάζουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα.
11.
Μόλις έχει κρυώσει εντελώς το κέικ, απλώνουμε στην επιφάνεια του το γλάσο και στολίζουμε με λεπτές φέτες φράουλας.