Sticks πατάτας
Αν λατρεύεις τις πατάτες αυτά τα sticks θα γίνουν η νέα σου εμμονή. Τραγανά, χρυσαφένια και αφράτα μέσα, με μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη που πρέπει να δοκιμάσεις. Ιδανικά για κάθε στιγμή, σαν σνακ, συνοδευτικό ή απλώς επειδή σου άνοιξε η όρεξη!
Τεμαχια20 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
100 γρ. κορν φλαουρ
1 κ.γ. αλάτι
Πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Ρίγανη
Ανθό αλατιού
Μαγιονέζα
100 γρ. κορν φλαουρ
1 κ.γ. αλάτι
Πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Ρίγανη
Ανθό αλατιού
Μαγιονέζα
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20-25 λεπτά.
2.
Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε, τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις αφήνουμε για 5 λεπτά να βγάλουν την περισσότερη υγρασία τους.
3.
Τις πολτοποιούμε με το ειδικό σκεύος για πουρέ ή με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το κορν φλαουρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, πιπέρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Το μεταφέρουμε σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων και με τη βοήθεια ενός πλάστη, το πιέζουμε να ανοίξει σε ορθογώνιο σχήμα ώστε να έχει πάχος 2 εκ. περίπου.
5.
Το μεταφέρουμε στη κατάψυξη για 1 ώρα να σφίξει αρκετά αλλά όχι να παγώσει εντελώς, για να μπορούμε να το κόψουμε σε τεμάχια.
6.
Βάζουμε μία κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.
7.
Αφού σφίξει το μείγμα, το κόβουμε σε sticks και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με χαρτί να στραγγίξουν.
8.
Τα πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού, ρίγανη και σερβίρουμε μαζί με μαγιονέζα.