Στικς κοτόπουλο
Θέλεις κάτι γευστικό για σνακ και παράλληλα να χορτάσεις; Σου έχουμε τη λύση! Στικς κοτόπουλο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για κάθε περίσταση! Μη χάνεις χρόνο και δοκίμασε τα άμεσα!
Τεμαχια11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το κοτόπουλο
500 γρ. στήθος κοτόπουλου, βρασμένο
400 γρ. τυρί, κρέμα
200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 αυγά, χτυπημένα
300 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Για τη σάλτσα
100 γρ. γιαούρτι
200 γρ. μαγιονέζα
¼ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
2 κ.σ. ρίγανη, ξερή
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Για το κοτόπουλο: Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και το ξεψαχνίζουμε.
2.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
3.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί, διαστάσεων 20x30 εκ. που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
4.
Τοποθετούμε στη κατάψυξη για 1-2 ώρες.
5.
Έπειτα, στο πάγκο εργασίας, ξεφορμάρουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και το κόβουμε σε στικς.
6.
Πανάρουμε το κάθε στικ περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
7.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τα στικς κοτόπουλο, μέχρι να χρυσαφίσουν. Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8.
Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και τη διατηρούμε στο ψυγείο
9.
Σερβίρουμε τα στικς κοτόπουλο μαζί με την σάλτσα.