Spring rolls χορτόπιτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας έχει την τέλεια vegan λύση για ορεκτικό ή σνακ, κινέζικης προέλευσης. Yummy spring rolls χορτόπιτα, χωρίς γαλακτοκομικά. Το νέο must try.
Τεμαχια10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. βλήτα, καθαρισμένα
¼ μαϊντανός, ψιλοκομμένος
¼ δυόσμος, ψιλοκομμένος
¼ άνηθος, ψιλοκομμένος
12 φύλλα για spring rolls
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε τα βλήτα και σοτάρουμε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία τους.
3.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι με μπολ από κάτω και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
4.
Τοποθετούμε ένα φύλλο spring roll διαγώνια μπροστά μας, ώστε η μια γωνία να κοιτάει προς τα εμάς. Απλώνουμε λίγη γέμιση πάνω στο φύλλο, κλείνουμε τη δεξιά και αριστερή γωνία προς τα μέσα και ρολάρουμε από τη γωνία μας προς τα πάνω. Αλείφουμε την πάνω άκρη με λίγο νερό για να κλείσει καλά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα spring roll.
5.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τα spring rolls, μέχρι να χρυσαφίσουν. Τα αφαιρούμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
6.
Σερβίρουμε τα spring rolls χορτόπιτα με το dip γιαουρτιού και φύλλα δυόσμου.