Σπιτικό τυρί κρέμα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να φτιάξετε πεντανόστιμο σπιτικό τυρί κρέμα με αυτή την εύκολη συνταγή! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί κρέμα σε σάντουιτς, για ντιπ και σε πολλά γλυκά.
Βαζα2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ14λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 λίτρα & 80 γρ. γάλα πλήρες
100 ml ξύδι
1 κ.σ. νερό
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
60 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα 2 λίτρα από το γάλα και τα 50 ml ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να κόψει το γάλα, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα.
2.
Σουρώνουμε σε ένα τουλουπάνι πάνω από ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά.
3.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το νερό, το υπόλοιπο ξύδι, τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
4.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα (80 γρ.), το τυρί κρέμα από το τουλουπάνι, το βούτυρο και τα πολτοποιούμε πολύ καλά.
5.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ. Τοποθετούμε το μεταλλικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μέθοδος μπεν μαρι), ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βάζο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7.
Σερβίρουμε το σπιτικό τυρί κρέμα ή το διατηρούμε στο ψυγείο.