Σπιτικό πικάντικο τυρί
Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο, σπιτικό, πικάντικο τυρί εύκολα και γρήγορα με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη! Το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για το κρασί σας.
Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μυρωδικά θέλουμε.
Αν δεν έχουμε τουλπάνι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λεπτές βαμβακερές πετσέτες.
Αν δεν έχουμε τουλπάνι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λεπτές βαμβακερές πετσέτες.
Τεμαχια1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ4ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 λίτρο γάλα
2 κ.γ. αλάτι
3 αυγά, medium
200 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. μπούκοβο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι, το αλάτι και τα αυγά, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το γάλα. Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μείγμα με το γιαούρτι και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
3.
Προσθέτουμε τη ρίγανη και το μπούκοβο, βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
4.
Στρώνουμε ένα τουλπάνι μέσα σε ένα σουρωτήρι και το τοποθετούμε πάνω από ένα μπολ. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
5.
Μεταφέρουμε το μείγμα μαζί με το τουλπάνι σε ένα μπολ όπου έχουμε δημιουργήσει τρύπες.
6.
Τοποθετούμε βάρος από πάνω και το αφήνουμε για 3 με 4 ώρες, μέχρι να σφίξει το τυρί, και σερβίρουμε. Αν κάνει κρύο, το αφήνουμε σε εξωτερικό χώρο, αλλιώς το διατηρούμε στο ψυγείο.