Σπιτική μαγιονέζα

Φτιάξτε πεντανόστιμη σπιτική μαγιονέζα εύκολα και γρήγορα με αυτή τη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη! Μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά!
#tsoulotip: 1. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη μαγιονέζα με όποια μυρωδικά επιθυμούμε. 2. Αν έχει πήξει πολύ η μαγιονέζα, την αραιώνουμε με λίγο νερό.
Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

2 κρόκους αυγού
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.γ. λευκό ξύδι
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
250 ml ηλιέλαιο

Αλάτι
Πιπέρι
 

Πρόταση σερβιρίσματος

Φρυγανισμένο ψωμί
Καπνιστός σολομός
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους αυγού, τη μουστάρδα, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
2.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, με αργή σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
3.
Μόλις η μαγιονέζα αποκτήσει άσπρο χρώμα, σταματάμε το ανακάτεμα.
4.
Μεταφέρουμε σε βαζάκια και διατηρούμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
5.
Απολαμβάνουμε τη μαγιονέζα πάνω από φρυγανισμένο ψωμί μαζί με καπνιστό σολομό, αυγά ποσέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.