Σπιτική μαγιονέζα

Φτιάξτε πεντανόστιμη σπιτική μαγιονέζα εύκολα και γρήγορα με αυτή τη συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! Μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά!

#tsoulotip: 1. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη μαγιονέζα με όποια μυρωδικά επιθυμούμε. 2. Αν έχει πήξει πολύ η μαγιονέζα, την αραιώνουμε με λίγο νερό.
Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

2 κρόκους αυγού

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

1 κ.γ. λευκό ξύδι

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

250 ml ηλιέλαιο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Πρόταση για σερβίρισμα

Φρυγανισμένο ψωμί

Καπνιστός σολομός

Αυγά ποσέ

Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους αυγού, τη μουστάρδα, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
2.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, με αργή σταθερή ροή σαν κορδόνι, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
3.
Σταματάμε το ανακάτεμα, όταν η μαγιονέζα αποκτήσει άσπρο χρώμα.
4.
Μεταφέρουμε σε βαζάκι και διατηρούμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
5.
Μια ενδιαφέρουσα πρόταση για να απολαύσετε τη μαγιονέζα είναι να την σερβίρετε πάνω από φρυγανισμένο ψωμί μαζί με καπνιστό σολομό, αυγά ποσέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.