Σπετσοφάι Hot Dog
O chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει το απόλυτο street food με ελληνική ψυχή! Δοκίμασε το σπετσοφάι Hot Dog με ζουμερό λουκάνικο, καραμελωμένες πιπεριές, ντομάτα και πικάντικη σάλτσα, σε αφράτο ψωμάκι. Μια παραδοσιακή γεύση με μοντέρνo twist, που θα σε κάνει να θέλεις κι άλλο!
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 ψωμάκια για hot dog
4 λουκάνικα χωριάτικα (800γρ.), κομμένα σε πλάγιες, λεπτές κάθετες φέτες
2 πράσινες πιπεριές κέρατο, χοντροκομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης, χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι (ή δύο μικρά), κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
60 ml. ξύδι βαλσάμικο
400 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
50 ml νερό, χλιαρό
1 κ.σ. ρίγανη
50 γρ. τυρί Μετσοβόνε, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.
2.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το λουκάνικο, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
3.
Σβήνουμε με το ξύδι βαλσάμικο και με την ξύλινη κουτάλα ξύνουμε τον πάτο του σκεύους, έτσι ώστε να βγάλουμε όλη τη «γεύση που έχει κολλήσει στο τηγάνι». Αφήνουμε το ξύδι να καραμελώσει και να μας δώσει χρώμα και γεύση.
4.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό.
5.
Αφού δέσει το σπετσοφάι γεμίζουμε τα ψωμάκια, τα πασπαλίζουμε με το τυρί, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να λιώσει και ροδίσει το τυρί.
6.
Σερβίρουμε ζεστά.