Σπαγγέτι πουτανέσκα με τόνο
Μια αρωματική, πολύχρωμη και πεντανόστιμη μακαρονάδα, με τόνο, ελιές και κάππαρη, που θα απογειώσει τις αισθήσεις σας! Μια υπέροχη πουτανέσκα, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!
Μπορούμε να προσθέσουμε και όλο το λάδι από την κονσέρβα τόνου μέσα στη σάλτσα, για ακόμη περισσότερη γεύση.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
100 γρ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κονσέρβες τόνο, σε ελαιόλαδο
100 γρ. ελιές, κομμένες στη μέση, χωρίς το κουκούτσι τους
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 φύλλα βασιλικού + έξτρα για το πασπάλισμα
100 γρ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κονσέρβες τόνο, σε ελαιόλαδο
100 γρ. ελιές, κομμένες στη μέση, χωρίς το κουκούτσι τους
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 φύλλα βασιλικού + έξτρα για το πασπάλισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό πάρει βράση, αλατίζουμε και ρίχνουμε τα σπαγγέτι μαγειρεύοντας 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Παράλληλα, τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά την κάπαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και τον τόνο και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ελιές, την ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 5-6 λεπτά.
4.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα σπαγγέτι μέσα στη σάλτσα, και ανακατεύουμε, μέχρι η σάλτσα να απλωθεί παντού. Αν δούμε πως η σάλτσα είναι αρκετά πηχτή, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατεύουμε.
5.
Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή, πασπαλίζοντας με λίγο ακόμη φρέσκο βασιλικό.