Σπαγγέτι με μοτσαρέλα, ντοματίνια & αμύγδαλα

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε τα σπαγγέτι, βράζοντάς τα 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.

Κόβουμε τα 4 από τα 7 ντοματία στα τέσσερα, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Βάζουμε σε ένα μούλτι τα υπόλοιπα ντοματίνια, το σκόρδο, το μπούκοβο, τα 50 γρ. αμύγδαλα και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν ένας πολτός.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε τον πολτό που φτιάξαμε, το νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Ρίχνουμε τα σπαγγέτι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα ντοματίνια που είχαμε τοποθετήσει στο ψυγείο και ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα.

Τοποθετούμε πάνω από τα ζυμαρικά τη μοτσαρέλα και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα αμύγδαλα, τον βασιλικό και τον μαϊντανό.