Σουφλέ με φιστίκι Αιγίνης
Όταν τα φιστίκια Αιγίνης συναντούν τη λευκή σοκολάτα, δημιουργείται μια γευστική συμφωνία που ενθουσιάζει τις αισθήσεις. Αυτά τα αφράτα και αέρινα σουφλέ με φιστίκι Αιγίνης του chef Γιώργου Τσούλη γίνονται ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο που αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις!
Όταν προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύουμε απαλά ώστε αφρατέψει σωστά και να έχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα στα σουφλέ.
Τεμαχια5-6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 αυγά, medium
75 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
60 γρ. σοκολάτα λευκή, λιωμένη
90 γρ. πραλίνα φιστικιού
50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Φιστίκι Aιγίνης, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, προσθέτουμε το βούτυρο, τη λευκή σοκολάτα και την πραλίνα φιστικιού και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ανακατεύουμε πολύ απαλά να ενσωματωθεί σωστά στο μείγμα.
4.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 5-6 φόρμες για muffin, τις γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι τα ¾ και ψήνουμε για 12 λεπτά στο φούρνο.
5.
Αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.