Σουβλάκια λαχανικών

Λαχταριστά υγιεινά σουβλάκια που θα σας λύσουν τα χέρια.

#tsoulotip: Τα λαχανικά πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τεμαχια7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

180 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια

150 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες

200 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κυβάκια

250 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα ντοματίνια. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
3.
Αφού κάψει, ψήνουμε τα λαχανικά και από τις 2 πλευρές.
4.
Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
5.
Έπειτα, παίρνουμε ξυλάκια για σουβλάκια, περνάμε τα ψητά λαχανικά μαζί με τα ντοματίνια με τη σειρά που επιθυμούμε, και σερβίρουμε.