Σουβλάκια με κεφτεδάκια σε ζύμη πίτσας
Ένα διαφορετικό και πεντανόστιμο σουβλάκι. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή για μικρούς και μεγάλους. Σουβλάκια με κεφτεδάκια σε ζύμη πίτσας που θα γεμίσει το στομάχι σας και θα κερδίσετε τις εντυπώσεις.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. ζύμη πίτσας
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. χοιρινός κιμάς
1 αυγό, medium
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 φέτες ψωμί του τοστ, μουλιασμένες σε νερό
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Σάλτσα για πίτσα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τους κιμάδες, το αυγό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ψωμί, την πάπρικα, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.
Έπειτα, πλάθουμε μπαλάκια των 35-40 γρ. με το παραπάνω μείγμα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
3.
Ύστερα, απλώνουμε τη ζύμη πίτσας σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 32Χ14εκ.
4.
Αμέσως μετά, κόβουμε το ζυμάρι σε οριζόντιες λωρίδες πάχους 4 εκ.
5.
Κατόπιν, περνάμε σε ένα ξυλάκι για σουβλάκι από 3 κεφτεδάκια αφήνοντας κενά μεταξύ τους και τυλίγουμε με μία λωρίδα ζυμαριού. Θέλουμε να τοποθετήσουμε τη λωρίδα ζυμαριού δίνοντας τη μορφή του ζιγκ ζαγκ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.
6.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα καλαμάκια σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα πασπαλίζουμε με λίγο τυρί gouda και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 20-25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα πίτσας.