Σουβλάκι με χταπόδι

Ένα ορεκτικό, καλοκαιρινό, νηστίσιμο και όχι μόνο που θα λατρέψετε. Έχετε δοκιμάσει σουβλάκι χταποδιού; Αν όχι, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τη συνταγάρα που προτείνει ο σεφ Γιώργος Τσούλης, με άρωμα Ελλάδας.

#tsoulotip: Σε περίπτωση που εξατμιστεί όλη η υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του χταποδιού, συμπληρώνουμε λίγο νερό
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το χταπόδι

1 -1 ½ κιλό χταπόδι

2 φύλλα δάφνης

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

1 φινόκιο, κομμένο σε φέτες

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

½ κ.σ. κόκκους πιπεριού

Για τη σύνθεση

4 πίτες για σουβλάκι

1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες

½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

100 γρ. ταραμοσαλάτα

Για το σερβίρισμα

Πατάτες τηγανητές

Εκτέλεση

1.
Για το χταπόδι: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φινόκιο, το σέλερι, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι.
2.
Τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά το χταπόδι, στο οποίο έχουμε ξεχωρίσει τα πλοκάμια και το κεφάλι απλώνοντας το ομοιόμορφα.
3.
Ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
4.
Ελέγχουμε με το μαχαίρι να δούμε αν είναι έτοιμο μετά τη 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
5.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τις πίτες. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε τις αφήνουμε στην άκρη.
6.
Παίρνουμε τα πλοκάμια και τα περνάμε από ξυλάκια που περνάμε τα σουβλάκια και τα ψήνουμε και αυτά για 1 με 2 λεπτά ώστε να κρατήσουν το σχήμα.
7.
Για το σερβίρισμα: Τοποθετούμε το χταπόδι, την ντομάτα, τις πατάτες και την ταραμοσαλάτα στις πίτες, τυλίγουμε και σερβίρουμε.