Σουτζουκάκια από μπανανόφλουδα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας ετοιμάζει μια συνταγή έκπληξη με την οποία πραγματικά θα πάρετε συγχαρητήρια αρκεί να μην μαρτυρήσετε το κύριο υλικό της!
Υπέροχα "παραδοσιακά" σουτζουκάκια, αλλά αντί για κιμά έχει φλούδια από μπανάνα!
1. Θέλει λίγο προσοχή στο πλάσιμό τους για να μη σπάσουν στο τηγάνισμα. 2. Με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε το λευκό μέρος από τις μπανανόφλουδες, για να μην πικρίζουν.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2-3 κ.σ. λιναρόσπορο
4-5 κ.σ. νερό
Φλούδες από 3 μπανάνες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. θυμάρι ξερό
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
125 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
80 γρ. πελτέ ντομάτας
400 ml χυμό ντομάτας
250 ml νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρύζι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Στο μούλτι, χτυπάμε το λιναρόσπορο και τον πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά, σαν σκόνη.
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σκόνη λιναρόσπορου και το νερό. Τα αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα για να φουσκώσει.
3
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι και όλα τα υλικά εκτός από τις μπανάνες.
4
Απλώνουμε τις μπανανόφλουδες στον πάγκο εργασίας και τις κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια.
5
Προσθέτουμε το λιναρόσπορο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Πλάθουμε προσεκτικά το μείγμα σε σουτζουκάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
7
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μπανανόφλουδας, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
8
Αφαιρούμε από το τηγάνι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα
9
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.
10
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό και το νερό και σιγοβράζουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
11
Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα και το ρύζι.