Σουτζουκάκια
#tsoulotip: null
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 kg κιμά, μοσχαρίσιο
2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί
Για την σάλτσα:
1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
240 ml. ελαιόλαδο
720 ml. ντομάτας
120 ml. νερό
1 κοφτό κ.σ κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Προαιρετικά 1 χούφτα πράσινες ελιές
Εκτέλεση
1.
Σουρώνουμε λίγο το ψωμί και το ρίχνουμε στον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να περιμένει 1-2 ώρες στο ψυγείο.
2.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα το χυμό ντομάτας και το νερό. Αφήνουμε να βράσει, ρίχνουμε το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
3.
Όσο βράζει η σάλτσα πλάθουμε τον κιμά σε μακρόστενα μικρά μπιφτεκάκια. Τα τηγανίζουμε χωρίς να τα αλευρώσουμε και μέχρι να κάνουν κρούστα. Τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα που σιγοβράζει και τα βράζουμε για 30' περίπου.
4.
Αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μια χούφτα πράσινες ελιές 2-3' πριν κλείσουμε το μάτι.
5.
Σερβίρουμε ζεστά.