Σουπιές γιαχνί

Ελληνικότατη, καλοκαιρινή συνταγάρα, κατάλληλη για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο. Πεντανόστιμες σουπιές γιαχνί που θα σας μείνουν αξέχαστες.

#tsoulotip: Κόβουμε τις σουπιές στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες

1 λίτρο ζωμό, λαχανικών

150 ml κρασί, λευκό

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ φινόκιο, ψιλοκομμένο

½ μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Χυμός από 1 με 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα τις σουπιές και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
2.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, αδειάζουμε μέσα το ζωμό, αλατοπιπέρωνουμε, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε να σιγοβράσει για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3.
Τα τελευταία 5 λεπτά, ρίχνουμε το μαϊντανό, το μάραθο, το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4.
Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε.