Σούπα νιόκι
Μια ζεστή και χορταστική σούπα νιόκι, με άρωμα Ιταλίας, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Υπέροχα κρεμώδης, ιδανική για τις χειμωνιάτικες μέρες και μοναδικά απολαυστική!
Όταν ρίχνουμε τα νιόκι προσέχουμε να μη βράσουν πολύ γιατί θα διαλυθούν.
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5-6 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
100 ml λευκό κρασί
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
3-4 στικς σέλινο, χοντροκομμένα
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 πρέζα μπούκοβο
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
500 γρ. νιόκι
200 ml κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το μπέικον για 1 με 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρουμε για λίγο ακόμα. Σβήνουμε με κρασί, και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το ζωμό, το δενδρολίβανο, το σέλινο, το θυμάρι, το μπούκοβο, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον βασιλικό και την κρέμα και βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα. Διαλύουμε σε ένα μπολάκι το αλεύρι με νερό, το ρίχνουμε μέσα στη σούπα μαζί με τα νιόκι και αφήνουμε μέχρι να δέσει ελάχιστα η σούπα και να βράσουν τα νιόκι.
4.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.