Σούπα με σέλερι

Βελούδινη, θρεπτική και χορταστική, αυτή η σούπα που προτείνει ο chef Γιώργος Τσούλης είναι ό,τι χρειάζεται για το χειμώνα!
#tsoulotip:
 Όταν σοτάρουμε τα λαχανικά μας μπορεί η κατσαρόλα να χρειαστεί λίγη υγρασία για να μην κολλήσουν, οπότε θα ρίξουμε λίγο νεράκι. 
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ. σέλερι, κομμένο σε κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο,  λεπτοκομμένη 
200 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 
500 ml ζωμό λαχανικών
100 ml γάλα, πλήρες

Αλάτι
Πιπέρι


Για το σερβίρισμα

Κρουτόν

Εκτέλεση

1.
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σέλερι, το σκόρδο, τις πατάτες και τα καραμελώνουμε για 5 λεπτά.
2.
Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
3.
Προσθέτουμε το γάλα και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά, ώσπου να έχουμε μια βελούδινη υφή. Σερβίρουμε τη σούπα με κρουτόν.