Σούπα με πιπεριά Φλωρίνης
Μία λαχταριστή, βελούδινη σούπα με γλυκές πιπεριές Φλωρίνης, που κλείνει όλη τη ζεστασιά και τη γεύση της εποχής σε κάθε κουταλιά! Η απόλυτη, κρεμώδης σούπα του chef Γιώργου Τσούλη για μια ζεστή στιγμή στο σπίτι.
Αν φτιάξουμε τα δικά μας κρουτόν, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το λάδι που σουρώσαμε από τις πιπεριές Φλωρίνης.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, χοντροκομμένα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο, χοντροκομμένες
200 γρ. ψητές πιπεριές Φλωρίνης (σε βαζάκι, σουρωμένες και χοντροκομμένες)
1 κ.γ. σπόρους κύμινο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)
850 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Κρουτόν
Για το σερβίρισμα
Κρουτόν
Εκτέλεση
1.
Ρίχνουμε στο πολυκοπτικό τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
2.
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, μία πρέζα αλάτι, και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μία κουτάλα.
3.
Προσθέτουμε τα σκόρδα, τις πιπεριές Φλωρίνης και το κύμινο, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
4.
Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζωμό, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
5.
Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά, ώστε να έχουμε ένα βελουτέ ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
6.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με κρουτόν.