Σούπα με κουνουπίδι και τσορίθο
Πεντανόστιμη σούπα γεμάτη αρώματα. Είμαι σίγουρος πως θα τη δοκιμάσετε.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
100 γρ. τσορίθο, κομμένο σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 φέτες ψωμιού, κομμένες σε κυβάκια
2 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστο
1 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη μισή ποσότητα σκόρδου και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
2.
Έπειτα, προσθέτουμε το κουνουπίδι, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
3.
Στη συνέχεια, πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi), ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σούπα στην άκρη.
4.
Ύστερα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, προσθέτουμε το τσορίθο και το σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
5.
Κατόπιν, ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο σκόρδο, τα ψωμάκια (λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται) και τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές.
6.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε τα τσορίθο ξανά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
7.
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή ρίχνοντας λίγο από το μείγμα με τα τσορίθο και τα ψωμάκια στο κέντρο του πιάτου.