Σοκολατόπιτα σιροπιαστή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και βράζουμε για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε ένα άλλο κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα και αφήνουμε να ομογενοποιηθούν, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε την επικάλυψη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.

Μόλις αφρατέψουν, χτυπώντας ταυτόχρονα, προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα και το ηλιέλαιο.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, ρίχνουμε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

Κατόπιν, σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε στον κάδο τα καρύδια και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ορθογώνιο πυρέξ διαστάσεων 25Χ20, το οποίο έχουμε αλείψει με βούτυρο και πασπαλίσει με κακάο, και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Μόλις ψηθεί η σοκολατόπιτα, τη χαράσσουμε με ένα ίσιο μαχαίρι, την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και την αφήνουμε να το απορροφήσει.

Στρώνουμε πάνω από τη σοκολατόπιτα την επικάλυψη και αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Κόβουμε τη σοκολατόπιτα σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!