Σοκολατένιο ψωμί με καρύδια και κολοκυθάκια
Τι συμβαίνει όταν τα κολοκυθάκια παντρεύονται με τη σοκολάτα; Ένα διαφορετικό, γλυκό ψωμί, με γεύση που θα σας εντυπωσιάσει, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο είδος σοκολάτας αγαπάμε.
Μεριδες10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
90 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
90 γρ. αλεύρι, ολικής
200 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα
30 γρ. κακάο
¾ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
65 γρ. καρύδια, τριμμένα
225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%, ψιλοκομμένη
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
120 ml γάλα
1 αυγό
50 γρ. ζάχαρη, καστανή
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
90 γρ. αλεύρι, ολικής
200 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα
30 γρ. κακάο
¾ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
65 γρ. καρύδια, τριμμένα
225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%, ψιλοκομμένη
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
120 ml γάλα
1 αυγό
50 γρ. ζάχαρη, καστανή
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε μια φόρμα για κέικ, διαστάσεων 25x10, την οποία έχουμε λαδώσει ελαφρώς. Προσέχουμε η λαδόκολλα να προεξέχει λίγο από τη φόρμα.
3.
Πλένουμε και έπειτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, από την πλευρά που έχει τις μεγάλες τρύπες, τα βάζουμε σε μια πετσέτα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
4.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα δυο αλεύρια, το κακάο, τη σόδα, το baking powder, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα καρύδια και 180 γρ. από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
5.
Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το βούτυρο, το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε καλά.
6.
Μεταφέρουμε το μείγμα με τα κολοκυθάκια στο μπολ με τα αλεύρια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα με τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη σοκολάτα και ψήνουμε στο φούρνο για 50’-60’ λεπτά.
7.
Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε μέσα στη φόρμα να κρυώσει για 15’ λεπτά και έπειτα ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.