Soft σοκολατένια cookies

Τα soft σοκολατένια cookies του chef Γιώργου Τσούλη, είναι η απόλυτη λιχουδιά για τους λάτρεις της σοκολάτας! Με απαλή και ζουμερή υφή, αυτά τα μπισκότα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα, προσφέροντας έναν μοναδικό συνδυασμό γλυκύτητας και σοκολατένιας απόλαυσης. 
#tsoulotip:
Αν θέλουμε να έχουμε ένα μαστιχωτό αποτέλεσμα, πρέπει το κέντρο του μπισκότου να είναι λίγο μαλακό.
Μόλις περάσει ο χρόνος ψησίματος, μπορεί να σας φανούν άψητα, αλλά μην τα φοβάστε. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο, θα είναι έτοιμα σε 5 λεπτά για να τα σερβίρετε.
Τεμαχια15-18
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ12λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
115 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
190 γρ. ζάχαρη καστανή 
25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
2 αυγά, large
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
45 γρ. κακάο
130 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
115 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα κουβερτούρα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων, στα 700W, για 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ξεσκεπάζουμε το μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις ζάχαρες και τα αυγά, και χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, τη σόδα, το αλάτι, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
4.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κακάο και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας, ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο, για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει λίγο το μείγμα.
6.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
7.
Γεμίζουμε 1 κουταλιά της σούπας με το μείγμα και δημιουργούμε ένα μπαλάκι. Απλώνουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά του φούρνου και τοποθετούμε τα μπαλάκια, αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσά τους.
8.
Ψήνουμε στον φούρνο για 12 με 14 λεπτά και στη συνέχεια βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά και σερβίρουμε.