Σνίτσελ γεμιστό με mozzarella
Τα σνίτσελ είναι αγαπημένο κι εύκολο πιάτο! Όταν, όμως, κρύβουν μέσα τους και μια ζουμερή καρδιά από mozzarella, τότε γίνονται η αδυναμία μας! Μια ακόμη πανεύκολη γευστική έκπληξη, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Σκουπίζουμε πολύ καλά τα σνίτσελ με χαρτί, ώστε να φύγει η υγρασία και να μην ξεκολλήσει το πανάρισμα.
Τεμαχια18 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό χοιρινό σνίτσελ
400 γρ. mozzarella, κομμένη σε κυβάκια
50 γρ. αλεύρι
50 γρ. καλαμποκάλευρο
300 ml μπύρα
500 γρ. ψωμί θρυμματισμένο ή panco
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
400 γρ. mozzarella, κομμένη σε κυβάκια
50 γρ. αλεύρι
50 γρ. καλαμποκάλευρο
300 ml μπύρα
500 γρ. ψωμί θρυμματισμένο ή panco
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας τα σνίτσελ και τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου 50 γρ. το καθένα. Βάζουμε ένα κομμάτι mozzarella στο κέντρο κάθε σνίτσελ και το τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα σνίτσελ, τα τυλίγουμε ένα- ένα με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
2.
Παράλληλα, σε ένα μπολ τοποθετούμε τα 2 αλεύρια, τη μπύρα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε για να δημιουργήσουμε ένα κουρκούτι.
3.
Πανάρουμε τα σνίτσελ, περνώντας τα πρώτα από το κουρκούτι και έπειτα από το θρυμματισμένο ψωμί.
4.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ώσπου να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
5.
Τοποθετούμε τα σνίτσελ σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, για να τραβήξει την περίσσεια λαδιού.
6.
Σερβίρουμε ζεστά, με σάλτσα της αρεσκείας μας.