Sloppy joe
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει μία ιδιαίτερη εκδοχή του κλασικού, Αμερικάνικου sloppy joe! Φτιάξτε έναν πύργο sloppy joe για όλη σας την παρέα!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
60 γρ. ζάχαρη, καστανή
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, άπαχος
2 κ.σ. μουστάρδα
120 γρ. κέτσαπ
1 κ.γ. καυτερή πάπρικα
8 φέτες ψωμί μπριός η ψωμί για τοστ, κομμένες λίγο πιο χοντρές
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
150 γρ. πίκλες, κομμένες σε κάθετες φέτες
Cheddar sauce
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
60 γρ. ζάχαρη, καστανή
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, άπαχος
2 κ.σ. μουστάρδα
120 γρ. κέτσαπ
1 κ.γ. καυτερή πάπρικα
8 φέτες ψωμί μπριός η ψωμί για τοστ, κομμένες λίγο πιο χοντρές
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
150 γρ. πίκλες, κομμένες σε κάθετες φέτες
Cheddar sauce
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη ζάχαρη. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
3.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4.
Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε και τον σπάμε με την ξύλινη σπάτουλα. Σοτάρουμε για περίπου 6-8 λεπτά, μέχρι να μην έχει καθόλου ροζ χρώμα και να έχουν απορριφθεί σχεδόν όλα τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
5.
Προσθέτουμε την μουστάρδα, την κέτσαπ, την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Αν το μείγμα είναι ακόμα αρκετά υγρό, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
6.
Σε ένα ταψί του φούρνου, απλώνουμε τις φέτες μπριός και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
7.
Σύνθεση: Τοποθετούμε μία φέτα μπριός σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, την καλύπτουμε με κιμά και από πάνω προσθέτουμε πίκλες. Σκεπάζουμε με άλλη μια φέτα μπριός και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσει ο κιμάς και να δημιουργήσουμε έναν πύργο με το μείγμα του κιμά και φέτες μπριός!
8.
Περιχύνουμε το sloppy joe με την ζεστή cheddar sauce και σερβίρουμε.