Shakshuka ή Καγιανάς
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε μια πεντανόστιμη συνταγή για αυγά shakshuka ή καγιανά με τους φίλους και την οικογένειά σας! Απολάυστε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά τσίλι χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη
2 σκ. σκόρδο, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
800 γρ. φρέσκια ντομάτα, τριμμένη
4 αυγά medium
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ψημένες φέτες ψωμιού
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
2.
Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν και αυτά.
3.
Προσθέτουμε το κύμινο, τη ντομάτα και λίγο αλάτι. Ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4.
Σπάμε προσεκτικά τα αυγά πάνω από τη σάλτσα, με ένα κουταλάκι καλύπτουμε τα ασπράδια με τη σάλτσα χωρίς να πειράξουμε τον κρόκο και σβήνουμε τη φωτιά.
5.
Πασπαλίζουμε με τη φέτα, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον μαϊντανό.
6.
Σερβίρουμε τη shakshuka ή καγιανά με το τηγάνι μαζί με ψημένες φέτες ψωμιού.