Σφολιατάκια με ντοματίνια
Μπρουσκετάκια με σφολιάτα και ντοματίνια από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα σας λύσουν τα χέρια!
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη σάλτσα
100 γρ. χυμό ντομάτας
50 γρ. γαλοτύρι
15 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
½ κ.γ. ρίγανη, ξερή + extra, για το πασπάλισμα
4 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα σφολιατάκια
1 φύλλο σφολιάτας
1 κρόκος αυγού, αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα
200 γρ. ντοματίνια πολύχρωμα, κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το γαλοτύρι, τη φρυγανιά, τη ρίγανη και το βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.
3.
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας με την μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει προς εμάς. Χρησιμοποιώντας ένα ίσιο μαχαίρι, το κόβουμε σε 6 ορθογώνια κομμάτια, διαστάσεων 10x4 εκ.
4.
Xαράζουμε κάθε κομμάτι σφολιάτας σε ορθογώνιο σχήμα μικρότερο κατά 2 εκατοστά, για να δημιουργήσουμε έναν κόθρο, σαν κορνίζα.
5.
Τρυπάμε όλο το εσωτερικό κομμάτι με ένα πιρούνι, και έπειτα το αλείφουμε με το άλειμμα κρόκου.
6.
Απλώνουμε λίγη από τη σάλτσα στο εσωτερικό κομμάτι, προσθέτουμε μερικά ντοματίνια, καλύπτουμε με λίγη ακόμα σάλτσα και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.
7.
Μεταφέρουμε τα σφολιατάκια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
8.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν και σερβίρουμε.