Scones
Φρεσκοψημένα Scones- πειρασμός! Μια γλυκιά πρόταση για κάθε στιγμή της ημέρας, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
350 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ. baking powder
1/4 κ.γ. αλάτι
85 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
175 ml γάλα, πλήρες (σε χλιαρή θερμοκρασία)
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
1 αυγό, και έξτρα 1 αυγό για το άλειμμα
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50 γρ. σταφίδες
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Μαρμελάδα, για το σερβίρισμα
1 κ.σ. baking powder
1/4 κ.γ. αλάτι
85 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
175 ml γάλα, πλήρες (σε χλιαρή θερμοκρασία)
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
1 αυγό, και έξτρα 1 αυγό για το άλειμμα
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50 γρ. σταφίδες
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Μαρμελάδα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το βούτυρο και τα τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να γίνουν σα βρεγμένη άμμος.
2.
Έπειτα προσθέτουμε τη άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το πλάσιμο.
3.
Ενώνουμε το γάλα, τη βανίλια, το αυγό και το λεμόνι και τα προσθέτουμε στο ξηρό μείγμα.
4.
Έπειτα ρίχνουμε τις σταφίδες και τη σοκολάτα στο μείγμα και πλάθουμε ελάχιστα μέχρι να γίνει μια ζύμη.
5.
Απλώνουμε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου πάχους 3 εκ. πάνω σε διάφανη μεμβράνη, τη σκεπάζουμε και τοποθετούμε για μια ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
6.
Κόβουμε το ζυμάρι στα οχτώ, σα να κόβουμε κομμάτια για πίτσα και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7.
Με ένα πινέλο αλείφουμε τα scones με χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα.
8.
Μόλις ψηθούν τα scones τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα κόβουμε κατά μήκος.
9.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα στην κομμένη πλευρά και σερβίρουμε.