Sandwich με βάφλες, αυγά και μπέικον
Sandwich με βάφλες, αυγά και μπέικον, ιδανική συνταγή για το τέλειο brunch! Από τον Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τις βάφλες:
2 μέτρια αυγά, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
6 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 κ.γ. baking powder
480 ml. γάλα πλήρες
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
¼ κ.γ. σόδα μαγειρική
4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα:
Baby σπανάκι
8 φέτες μπέικον, ψημένες
4 αυγά, τηγανητά
Maple syrup
Εκτέλεση
Για τις βάφλες:
1
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη, τη σόδα και με ένα σύρμα χειρός τα ανακατεύουμε ελαφρώς.
2
Τοποθετούμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το αδειάζουμε σιγά σιγά μέσα στο μπολ.
3
Αδειάζουμε μέσα στο μπολ το ηλιέλαιο, το γάλα και ανακατεύουμε εκ νέου.
4
Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε εκ νέου.
5
Χτυπάμε ελαφρώς τα ασπράδια σε ένα πιάτο και τα αδειάζουμε και αυτά μέσα στο μπολ.
6
Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα πηχτό μείγμα.
7
Αδειάζουμε με μια κουτάλα δόσεις από το μείγμα μέσα στο μηχάνημα για τις βάφλες και τις ψήνουμε σε χαμηλή ένταση, για περίπου 18-20 λεπτά.
8
Τις μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και τις αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σύνθεση:
9
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο μία βάφλα, τοποθετούμε πάνω της λίγο baby σπανάκι, δύο φέτες μπέικον, ένα αυγό, καλύπτουμε με άλλη μία βάφλα και γαρνίρουμε με το maple syrup.
10
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.