Sandwich με τηγανητό κοτόπουλο

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια υπερ-χορταστική εκδοχή sandwich με τηγανητό κοτόπουλο και μπέικον, που θα σας ξετρελάνει!
#tsoulotip: null
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

16 φέτες χωριάτικο ψωμί
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. πάπρικα
500 ml ξινόγαλο
200 γρ. αλεύρι
3 αυγά, αραιωμένα με λίγο νερό
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
16 φέτες μπέικον
8 φέτες ντομάτα, κομμένες στη μέση
½ iceberg
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα


Για τη σάλτσα
 

4 κ.σ. μαγιονέζα 
4 κ.σ. κέτσαπ 
1 κ.σ. sriracha 

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε τα κοτόπουλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, και το ξινόγαλο. Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Αφαιρούμε τα κοτόπουλα από το μπολ και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ώστε να απλωθεί παντού και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας ξανά. Τέλος, προσθέτουμε τη φρυγανιά και ανακατεύουμε άλλη μια φορά, ώστε να παναριστούν καλά τα κοτόπουλα.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα κοτόπουλα, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα μπέικον από όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε και αυτά σε ένα πιάτο.

Για τη σάλτσα

5
Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για τη σύνθεση

6
Παίρνουμε μια φέτα ψωμί, την αλείφουμε με τη σάλτσα, από πάνω τοποθετούμε 2 φέτες κοτόπουλο, 2 φέτες μπέικον, 2 φέτες ντομάτα, λίγο iceberg, λίγη ακόμη σάλτσα και καπακώνουμε με ακόμη μια φέτα ψωμί.
7
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες, και σερβίρουμε.