Sandwich με κοτόπουλο πανέ
#tsoulotip: Όταν τηγανίζουμε το κοτόπουλο προσέχουμε το λάδι να μην είναι πολύ καυτό για να τηγανιστεί σωστά μέσα και να μη πάρει χρώμα απ’ έξω.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ8λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 αυγά
200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
4 φέτες χωριάτικο ψωμί
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα
4 κ.σ. κέτσαπ
4 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα
Για το σερβίρισμα
1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
8 φέτες cheddar
2 τεμ. μαρούλι iceberg, κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
1
Τοποθετούμε στο πάγκο εργασίας τα στήθη κοτόπουλου και με ένα ίσιο μαχαίρι τα ανοίγουμε.
2
Παίρνουμε 3 διαφορετικά μπολ, στο πρώτο βάζουμε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι στο δεύτερο τα αυγά τα οποία τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν και στο τρίτο τα φρυγανιά.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Πανάρουμε τα κοτόπουλα περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά.
4
Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα έως ότου να μαγειρευτούν μέχρι μέσα και να χρυσαφίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.
Για τη σάλτσα
5
Σε ένα μπολ βάζουμε τη κέτσαπ, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
6
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα ψωμιά από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Για τη σύνθεση
7
Βάζουμε μία φέτα ψωμί στο πιάτο που θα σερβίρουμε, από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα, τη ντομάτα, το μισό κοτόπουλο, 2 φέτες cheddar, το υπόλοιπο κοτόπουλο, 2 φέτες cheddar, το μαρούλι iceberg, τη σάλτσα και καλύπτουμε με το ψωμί.
8
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και για το δεύτερο sandwich.