Sandwich με κοτομπουκιές πανέ

Ένα φανταστικό sandwich με τραγανές κοτομπουκιές πανέ, ανάμεσα σε φρεσκοψημένα ψωμάκια τσιαπάτας! Το πιο νόστιμο σνακ από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για μικρούς και μεγάλους.

#tsoulotip: 1. Μπορούμε να τηγανίσουμε της κοτομπουκιές αντί να τις ψήσουμε. 2. Αν δεν είναι φρέσκια η τσιαπάτα, είναι καλύτερα να την ψήσουμε. 3. Προσοχή, τα καρότα να μην είναι παραβρασμένα, γιατί θέλουμε να είναι τραγανά όταν τα ψήσουμε με το σάντουιτς.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. κοτομπουκιές πανέ, ψημένες

4 ψωμάκια τσιαπάτα

30 γρ. βούτυρο

2 καρότα, βρασμένα

8 φέτες ντομάτα

4 φύλλα iceberg μαρούλι

Αλάτι 

Πιπέρι

 

Για τη honey mayo sauce

100 γρ. γιαούρτι

100 γρ. μαγιονέζα

1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε τις κοτομπουκιές σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε για 8-10 λεπτά.
3.
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές, διαγώνιες φέτες.
4.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, ψήνουμε τα καρότα για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
5.
Για τη honey mayo sauce: Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το μέλι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6.
Κόβουμε τις τσιαπάτες στη μεση και αλείφουμε το κάτω κομμάτι με λίγο από την honey mayo sauce και σκεπάζουμε με λίγο μαρούλι. Σε κάθε ψωμάκι, προσθέτουμε 2 φέτες ντομάτα, τις κοτομπουκιές και το καρότο. Σκεπάζουμε με το πάνω κομμάτι τσιαπάτας και σερβίρουμε.