Sandwich με κεφτεδάκια κοκκινιστά
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε ένα από το πιο νόστιμα και χορταστικά σάντουιτς! Το σάντουιτς με κεφτεδάκια κοκκινιστά είναι μια ιδιαίτερα δημοφιλές Ιταλική συνταγή στην Νέα Υόρκη – Meatball Sub – και σίγουρα αξίζει να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
250 γρ. χοιρινός κιμάς
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
140 γρ. ψωμί του τόστ, θρυμματισμένο
1 αυγό, medium
1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη
110 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
7 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κλωνάρια βασιλικού, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ κ.σ. ρίγανη ξερή
5 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σάντουιτς
6 ψωμάκια τσιαπάτα
3 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα σε νερό
300 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη