Γλυκό ψυγείου με σαβαγιάρ και τυρί κρέμα
Μια πλούσια στρώση από κρεμώδες τυρί κρέμα με άγγιγμα βανίλιας, σε συνδυασμό με τα αφράτα σαβαγιάρ, δημιουργεί την τέλεια ισορροπία γεύσεων και υφών. Δροσερό και ευχάριστο, αυτό το γλυκό ψυγείου του chef Γιώργου Τσούλη θα σας ενθουσιάσει!
Αν θέλουμε, μπορούμε να το κάνουμε σοκολατένιο, προσθέτοντας 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ3λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 αυγά, medium
230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
80 γρ. κορν φλάουρ
1 λίτρο γάλα
230 γρ. τυρί κρέμα
36 μπισκότα σαβαγιάρ
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Άχνη ζάχαρη
Σιρόπι, της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα αυγά, τη μισή ποσότητα ζάχαρης, το εκχύλισμα βανίλιας, το κορν φλάουρ και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα.
2.
Σε μια κατσαρόλα, αδειάζουμε το γάλα με την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει βράση.
3.
Παίρνουμε με μια βαθιά κουτάλα λίγο από το γάλα και ρίχνουμε σε δόσεις στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά.
4.
Αδειάζουμε το μείγμα με τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε την κρέμα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός συνεχώς, μέχρι να πήξει.
5.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.
6.
Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη.
7.
Σε μια τετράγωνη φόρμα με αποσπώμενη βάση τοποθετούμε τα μισά σαβαγιάρ και απλώνουμε από πάνω την κρέμα και τέλος τα υπόλοιπα σαβαγιάρ.
8.
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
9.
Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και σιρόπι.