Σάλτσα με χουρμάδες και κακάο
#tsoulotip: Το κακάο έχει την ιδιότητα να αναδεικνύει τις γεύσεις των υπόλοιπων συστατικών λόγω της πικράδας του.
Βαζα3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. θυμάρι, ξερό
3 χουρμάδες
2 κ.σ. κακάο
Χυμό από μισό lime
1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
2.
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, το χυμό, την κανέλα και το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
3.
Μόλις δέσει η σάλτσα, την αδειάζουμε στο multi μαζί με τους χουρμάδες, το φυστικοβούτυρο και το κακάο, την πολτοποιούμε και την αδειάζουμε σε βαζάκια.