Σαλάτα με χαλούμι και ψητά λαχανικά
Μία αρκετά χορταστική και υγιεινή σαλάτα!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
180 γρ. χαλούμι, κομμένο σε στικς
100 γρ. κολοκύθι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες
100 γρ. baby πατάτες, κομμένες στη μέση και σε ροδέλες
100 γρ. μελιτζάνες, κομμένες στη μέση και σε ροδέλες
100 γρ. μαρούλι, χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 6
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φύλλα δάφνης
2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
2 κ.γ. εστραγκόν, ξερό
1 κ.γ. ούζο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το ούζο, το κολοκύθι, τις πατάτες, τις μελιτζάνες, την πάπρικα και το εστραγκόν. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
‘Επειτα, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι ή σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το χαλούμι και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μία σαλατιέρα, προσθέτουμε το μαρούλι, μετά τα λαχανικά, τοποθετούμε όμορφα από επάνω το χαλούμι και σερβίρουμε.