Σαλάτα με ροκφόρ και vinaigrette πορτοκαλιού

Χορταστική σαλάτα με το αγαπημένο μας τυρί.

#tsoulotip: 1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ψητό κοτόπουλο στη σαλάτα. 2. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ροκφόρ με blue cheese.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα:

500 γρ. σαλάτα mix, της αρεσκείας μας

200 γρ. ροκφόρ, κομμένο σε μεσαία κομμάτια

120 γρ. cranberries, αποξηραμένα

120 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

100 ml vinaigrette πορτοκαλιού

Φιλέτα, από 1 πορτοκάλι

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια

 

Για τη vinaigrette πορτοκαλιού:

150 ml ηλιέλαιο

40 ml ξύδι βαλσάμικο

100 γρ. μέλι

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Χυμό από 1 πορτοκάλι

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Για τη vinaigrette πορτοκαλιού: Αδειάζουμε στο μπλέντερ το ηλιέλαιο, το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το χυμό πορτοκαλιού, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.
2.
Για τη σαλάτα: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σαλάτα mix, τη vinaigrette πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Ύστερα, μοιράζουμε τη σαλάτα σε 2 πιάτα και τοποθετούμε τριγύρω τους τα φιλέτα πορτοκαλιού και τις πιπεριές.
4.
Τέλος, ρίχνουμε πάνω από τις σαλάτες τα cranberries, τα καρύδια, το ροκφόρ και σερβίρουμε.