Σαλάτα με πεπόνι
Σαλάτα με πεπόνι από τον chef Γιώργο Τσούλη. Μια ιδιαίτερη, φρέσκια, πεντανόστιμη και δροσερή σαλάτα, ιδανική για το καλοκαίρι!
Αντί για μπαλάκια, μπορούμε να κόψουμε το πεπόνι σε χοντρά κυβάκια.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη σαλάτα
1 πεπόνι
500 γρ. σαλάτα της αρεσκείας σας
100 γρ. cranberries
100 γρ. καρύδια
1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
Για το dressing
200 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
Ξύσμα από 1 λάιμ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Αφαιρούμε τη σάρκα από το πεπόνι με ένα παριζιέν ή ένα μικρό scoop παγωτού, σχηματίζοντας μικρά μπαλάκια.
2
Βάζουμε σε ένα μπολ τα μπαλάκια από πεπόνι, τη σαλάτα, τα cranberries, τα καρύδια, το αβοκάντο και τον βασιλικό.
Για το dressing
3
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το μέλι και το ξύσμα λάιμ, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
4
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.