Σαλάτα μπριάμ
Μία πρωτότυπη ιδέα για κρύο μπριάμ, που θα σας τρελάνει! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει σαλάτα μπριάμ, vegetarian, χωρίς γλουτένη. Το τέλειο ορεκτικό για το καλοκαίρι.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1x1 εκ.
5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
80 ml ελαιόλαδο
2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1x1 εκ.
3 μέτρια κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια 1x1 εκ.
2 τσακώνικες μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1x1 εκ.
100 γρ. φέτα, κομμένη σε κυβάκια 1x1 εκ.
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου
Ρίγανη
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις ντομάτες, το δυόσμο και τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου (40 ml). Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 15 λεπτά, ώστε να μαριναριστούν οι ντομάτες.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (40 ml), τις πατάτες και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
3.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
4.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τις μαριναρισμένες ντομάτες, τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
5.
Σερβίρουμε τη σαλάτα μπριάμ πασπαλίζοντας με φύλλα δυόσμου και ρίγανη.