Σαλάτα με ραπανάκια και αβοκάντο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια σπέσιαλ, καλοκαιρινή, σαλάτα. Σαλάτα με ραπανάκια και αβοκάντο, ιδιαίτερη, για τα τέλεια καλοκαιρινά τραπέζια. Έτοιμη να σας δροσίσει και να σας τρελάνει με την ιδιαίτερη γεύση της.

#tsoulotip: Αν θέλουμε να μην μαυρίσει το αβοκάντο το αλείφουμε με λίγο χυμό από λεμόνι.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη σαλάτα:

500 γρ. κομμένα στη μέση πολύχρωμα ντοματίνια 

300 γρ. baby σπανάκι

8 τεμάχια ραπανάκια κομμένα σε κάθετες ροδέλες

2 κομμένα αβοκάντο σε φέτες

½ κομμένο στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες αγγούρι 

1 κομμένο μάνγκο σε κυβάκια

1 μικρό κόκκινο κομμένο κρεμμύδι σε λεπτές κάθετες φέτες

Αλάτι

Για το dressing:

100 ml ηλιέλαιο 

2 κ.σ. λευκό ξύδι

2 κ.σ. μέλι 

1 κ.σ. μουστάρδα 

Χυμός από 1 lime

Για το σερβίρισμα:

Φέτα 

Ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Εκτέλεση

1.
Βάζουμε στο μούλτι τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό lime, το ξύδι, το ηλιέλαιο και πολτοποιούμε μέχρι να δέσει το dressing. Μόλις δέσει το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το σπανάκι, τα ντοματίνια, το αγγούρι, το μάνγκο, τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια, ρίχνουμε μέσα το dressing, λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσεως και σερβίρουμε σε μια πιατέλα.
3.
Βάζουμε από πάνω το αβοκάντο, τη φέτα, το κόλιανδρο και σερβίρουμε.