Σαλάτα με ψητά νεκταρίνια

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια άκρως καλοκαιρινή και ιδιαίτερα αρωματική σαλάτα με πλούσιες γεύσεις, που θα σας εντυπωσιάσει!

#tsoulotip: Διαλέγουμε νεκταρίνια που δεν είναι πολύ μαλακά για να μη μας διαλυθούν κατά το ψήσιμο.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 νεκταρίνια, κομμένα κυδωνάτα 

3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 

100 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

30 γρ. καρύδι, θρυμματισμένο 

Φύλλα δυόσμου

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε τα νεκταρίνια σε ένα μπολ. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, ψήνουμε τα νεκταρίνια και από τις δύο πλευρές, μέχρι να φανούν ελαφρώς οι ραβδώσεις του τηγανιού.
3.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για πέντε λεπτά.
4.
Τοποθετούμε τα ψητά νεκταρίνια όμορφα σε μία πιατέλα, τα πασπαλίζουμε με κρέμα βαλσάμικο, το κατσικίσιο τυρί, τα θρυμματισμένα καρύδια, λίγα φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε.