Σαλάτα με πλιγούρι

Σαν ένας ανθισμένος κήπος, αυτή η σαλάτα θα σας φτιάξει τη διάθεση με τα χρώματα και τα αρώματά της! Ο chef Γιώργος Τσούλης φέρνει την άνοιξη στην κουζίνα σας με αυτή τη συνταγή για σαλάτα με πλιγούρι!
#tsoulotip: Αν θέλουμε, μπορούμε να καβουρδίσουμε το πλιγούρι, για να γίνει πιο τραγανό.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

150 γρ. πλιγούρι

300 ml νερό

½ αγγούρι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

6 ντοματίνια, κομμένα στα 4

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

50 γρ. ελιές, κομμένες σε ροδέλες

¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί

4 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.
2.
Μόλις βράσει το νερό, απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Σκεπάζουμε με μια διαφανή μεμβράνη, μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει όλο το νερό.
3.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το πλιγούρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και σερβίρουμε.