Σαλάτα με παντζάρια και σύγκλινο
Μια σαλάτα ιδανική για ορεκτικό από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Εύκολη και γρήγορη σαλάτα με παντζάρια και σύγκλινο, χωρίς γλουτένη, με υπέροχη, δροσερή γεύση.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
170 γρ. σύγκλινο χοιρινό, κομμένο σε μικρά κυβάκια
500 γρ. βρασμένα παντζάρια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
2 αχλάδια, κομμένα κυδωνάτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
¼ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Χυμός από ½ λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
200 γρ. τυρί ροκφόρ
Για το σερβίρισμα:
Καραμελωμένα φουντούκια, θρυμματισμένα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το σύγκλινο και το σοτάρουμε καλά. Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
2.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα παντζάρια, τα αχλάδια, τα κρεμμύδια, το βασιλικό, το σύγκλινο, το χυμό λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
3.
Σερβίρουμε με ροκφόρ και φουντούκια.