Σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης έχει ετοιμάσει την πιο νόστιμη, πλούσια, δροσιστική, υγιεινή σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο ιδικά για εσάς!

#tsoulotip: Μπορούμε να προσθέσουμε φιλέ αμυγδάλου αντί για καρύδια.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. kale

330 γρ. μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. αβοκάντο, κομμένο σε κύβους 

240 γρ. αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια 

170 γρ. καλαμπόκι βρασμένο

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια 

150 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

 

Για το dressing

1 μάτσο κόλιανδρο

60 ml χυμό λάιμ

80 ml ηλιέλαιο

1 σκελίδα σκόρδο

80 γρ. καρύδια 

3 κ.σ. νερό 

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Για το dressing: Σε ένα πολυκοπτικό, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα πολτοποιούμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.
Στο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.