Σαλάτα με κοτόπουλο και φυστικοβούτυρο
Γευστική σαλάτα με κοτόπουλο και φυστικοβούτυρο με φουσίλι. Ένα δροσερό, γευστικό και ελαφρύ πιάτο για όλη την οικογένεια από τον Γιώργο Τσούλη. Δοκιμάστε τo!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το κοτόπουλο:
2 στήθη κοτόπουλο
3 κ.σ. σόγια
1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
2 κ.σ. λάδι
Για το dressing:
130 γρ. φυστικοβούτυρο
½ χυμό λάιμ
1 κ.σ. σόγια
1 κ.σ. ρυζόξιδο
2 κ.γ. σριράτσα
6 κ.σ. νερό
Για τη σαλάτα:
250 γρ. μακαρόνια φουσίλι
1 καρότο, τριμμένο
1 αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
¼ μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
2.
Ρίχνουμε μέσα τα φουσίλι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά και κρατάμε λίγο από το νερό.
3.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το κοτόπουλο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και το αφήνουμε στην άκρη.
5.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
6.
Βάζουμε στο τηγάνι τα κοτόπουλα και τα σοτάρουμε καλά.
7.
Προσθέτουμε το dressing και λίγο από το νερό από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια σάλτσα.
8.
Τέλος, αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.