Σαλάτα με κολοκυθάκια και καρότο
Λιτή, δροσερή, απολαυστική. Σαλάτα με κολοκυθάκια, καρότο με ένα απίθανο creamy cottage-φέτα dressing που την απογειώνει! Μια δροσερή και χορταστική νότα στο τραπέζι, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 κολοκυθάκια μέτρια, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
1 καρότο μεγάλο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα
Χυμό από 2 λεμόνια
Χυμό από 2 λεμόνια
6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
Για το dressing
100 γρ. τυρί cottage
50 γρ. φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το σέλερι, το χυμό λεμόνι, 1 κ.γ. αλάτι και νερό μέχρι να σκεπαστούν και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Για το dressing
2
Στο πολυκοπτικό βάζουμε το τυρί cottage, τη φέτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χτυπάμε πολύ καλά.
Για τη σύνθεση
3
Στραγγίζουμε τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με το δυόσμο και το dressing και σερβίρουμε.